9051-97-2｜Avižų gliukanas – Beta gliukanas
Produktų aprašymas
β-gliukanai (beta-gliukanai) yra D-gliukozės monomerų polisacharidai, sujungti β-glikozidinėmis jungtimis. β-gliukansas yra įvairi molekulių grupė, kuri gali skirtis priklausomai nuo molekulinės masės, tirpumo, klampumo ir trimatės konfigūracijos. Dažniausiai jie atsiranda kaip celiuliozė augaluose, javų grūdų sėlenos, kepinių mielių ląstelių sienelės, tam tikri grybai, grybai ir bakterijos. Kai kurios betagliukanų formos yra naudingos žmonių mitybai kaip tekstūrą suteikiančios medžiagos ir kaip tirpių skaidulų papildai, tačiau gaminant alaus gali kilti problemų.
Specifikacija
| ITEM | STANDARTAS |
| Išvaizda | Balta arba beveik balta smulki pudra |
| Tyrimas (beta-gliukanas, AOAC) | 70,0 % min |
| Baltymai | 5,0 % maks |
| Dalelių dydis | 98 % pralaidumas 80 tinklelio |
| Praradimas džiovinant | 5,0 % maks |
| Uosis | 5,0 % maks |
| Sunkieji metalai | 10 ppm Maks |
| Pb | 2 ppm Maks |
| As | 2 ppm Maks |
| Bendras plokštelių skaičius | 10 000 cfu/g Maks |
| Mielės ir pelėsiai | 100 cfu / g Maks |
| Salmonella | 30MPN/100g Maks |
| E.coil | Neigiamas |
