Kurkuminas | 458-37-7
Produktų aprašymas
Kurkuminas yra pagrindinis populiariosios Indijos prieskoninės ciberžolės, kuri priklauso imbierinių (Zingiberaceae) šeimai, kurkuminoidas. Kiti du ciberžolės kurkuminoidai yra desmetoksikurkuminas ir bis-desmetoksikurkuminas. Kurkuminoidai yra natūralūs fenoliai, atsakingi už geltoną ciberžolės spalvą. Kurkuminas gali egzistuoti keliomis tautomerinėmis formomis, įskaitant 1,3-diketo formą ir dvi lygiavertes enolio formas. Enolio forma yra energetiškai stabilesnė kietoje fazėje ir tirpale. Kurkuminas gali būti naudojamas boro kiekybiniam nustatymui taikant kurkumino metodą. Jis reaguoja su boro rūgštimi, sudarydamas raudonos spalvos junginį, rozocianiną. Kurkuminas yra ryškiai geltonos spalvos ir gali būti naudojamas kaip maisto dažiklis. Kaip maisto priedas, jo E numeris yra E100.
Specifikacija
| PREKĖS | STANDARTAI |
| Išvaizda | Geltona arba oranžinė smulki milteliai |
| Kvapas | Būdingas |
| Tyrimas (%) | Bendras kurkuminoidų kiekis: 95 min. pagal HPLC |
| džiovinimo nuostoliai (%) | 5.0 Maks |
| Likučiai užsidegus (%) | 1.0 Maks |
| Sunkieji metalai (ppm) | 10.0 Maks |
| Pb (ppm) | 2.0 Maks |
| As (ppm) | 2.0 Maks |
| Bendras plokštelių skaičius (kvv/g) | 1000 Maks |
| Mielės ir pelėsiai (kv/g) | 100 Maks |
| E.Coli | Neigiamas |
| Salmonella | Neigiamas |
