Želatina | 9000-70-8
Produktų aprašymas
Želatina (arba želatina) yra permatoma, bespalvė, trapi (sausa), beskonė kieta medžiaga, gaunama iš kolageno daugiausia kiaulių odoje (kailyje) ir galvijų kauluose. Jis dažniausiai naudojamas kaip želintojas maisto, vaistų, fotografijos ir kosmetikos gamyboje. Želatinos turinčios arba panašiai veikiančios medžiagos vadinamos želatinėmis. Želatina yra negrįžtamai hidrolizuota kolageno forma ir priskiriama maisto produktams. Jo yra kai kuriuose guminiuose saldainiuose, taip pat kituose produktuose, tokiuose kaip zefyrai, želatinos desertas ir kai kurie ledai bei jogurtas. Buitinė želatina yra lakštų, granulių arba miltelių pavidalu.
Dešimtmečius sėkmingai naudojama farmacijos ir maisto pramonėje, daugiafunkcinės želatinos savybės ir unikalios švarios etiketės savybės daro ją vienu universaliausių šiandien prieinamų ingredientų. Jo yra kai kuriuose guminiuose saldainiuose, taip pat kituose produktuose, tokiuose kaip zefyrai, želatinos desertas ir kai kurie ledai bei jogurtas. Buitinė želatina yra lakštų, granulių arba miltelių pavidalo.
Įvairių rūšių ir rūšių želatina naudojama įvairiems maisto ir ne maisto produktams: Dažni maisto produktų, kurių sudėtyje yra želatinos, pavyzdžiai yra želatinos desertai, smulkmenos, aspicai, zefyrai, kukurūzų saldainiai ir saldumynai, pvz., Peeps, guminukai ir želė kūdikiai. Želatina gali būti naudojama kaip stabilizatorius, tirštiklis arba tekstūros stiprintuvas maisto produktuose, tokiuose kaip uogienės, jogurtas, kreminis sūris ir margarinas; Jis taip pat naudojamas mažo riebumo maisto produktuose, siekiant imituoti riebalų pojūtį burnoje ir sukurti tūrį nepridedant kalorijų.
Farmacinės želatinos, specialiai sukurtos siekiant išvengti kryžminio susiejimo minkštuose geliuose ir taip padidinti jų stabilumą. Tai puikus sprendimas labiausiai reaktyviems užpildams.
Želatina išgaunama iš gyvūninės kilmės žaliavų, tinkamų vartoti žmonėms. Tai grynas baltymas, tiesiogiai gaunamas iš mėsos pramonės. Taigi želatina prisideda prie žiedinės ekonomikos ir kuria vertę bendruomenei.
Dėl savo funkcijų želatina taip pat padeda pailginti daugelio produktų galiojimo laiką ir taip padeda sumažinti maisto švaistymą.
Specifikacija
| ITEM | STANDARTAS |
| Išvaizda | Geltona arba gelsva granulė |
| Želės stiprumas (6,67 %) | 120–260 žydėjimo (pagal poreikį) |
| Klampumas (6,67 %) | 30-48 |
| Drėgmė | ≤16 % |
| Uosis | ≤2,0 % |
| Skaidrumas (5 %) | 200-400 mm |
| pH (1 %) | 5,5-7,0 |
| Taigi 2 | ≤50 ppm |
| Netirpi medžiaga | ≤0,1 % |
| Arsenas (kaip) | ≤1 ppm |
| HEAVY METAL (kaip PB) | ≤50 PPM |
| Visiškas bakterinis | ≤1000 cfu/g |
| E.coli | Neigiamas 10 g |
| Salmonella | Neigiamas 25 g |
| Dalelių dydis | 5-120 akių (pagal poreikį) |
