Matcha milteliai

Matcha, dar vadinama maccha, reiškia smulkiai sumaltą arba smulkius žaliosios arbatos miltelius. Japoniška arbatos ceremonija skirta matcha ruošimui, patiekimui ir gėrimui. Šiais laikais matcha taip pat buvo naudojama gardinti ir dažyti tokius maisto produktus kaip mochi ir soba makaronai, žaliosios arbatos ledai ir įvairūs wagashi (japoniški konditerijos gaminiai). Matcha yra smulkiai sumalta, miltelių pavidalo, aukštos kokybės žalioji arbata, kuri nėra tokia pati kaip arbatos milteliai ar žaliosios arbatos milteliai. Matcha mišiniams duoda poetinius pavadinimus chamei („arbatos pavadinimai“) arba auginančios plantacijos, parduotuvės ar kūrėjo. mišinio arba tam tikros arbatos tradicijos didysis meistras. Kai arbatos ceremonijų linijos didysis meistras pavadina mišinį, jis tampa žinomas kaip meistro konomi arba mėgstamas mišinys. Jis naudojamas castella, manjū ir monaka; kaip kakigori užpilas; sumaišytas su pienu ir cukrumi kaip gėrimas; ir sumaišytas su druska ir naudojamas tempurai pagardinti mišinyje, žinomame kaip matcha-jio. Jis taip pat naudojamas kaip kvapioji medžiaga daugelyje vakarietiško stiliaus šokoladų, saldainių ir desertų, tokių kaip pyragaičiai ir pyragaičiai (įskaitant šveicariškus suktinukus ir sūrio pyragus), sausainiai, pudingas, putėsiai ir žaliosios arbatos ledai. Japoniškas užkandis Pocky turi matcha skonio versiją. Matcha taip pat gali būti maišoma su kitomis arbatos formomis. Pavyzdžiui, jo dedama į genmaicha, kad susidarytų tai, kas vadinama matcha-iri genmaicha (pažodžiui, skrudinti rudieji ryžiai ir žalioji arbata su pridėta matcha). Matcha naudojimas šiuolaikiniuose gėrimuose taip pat išplito į Šiaurės Amerikos kavines, tokias kaip Starbucks. kurie pristatė „Green Tea Lattes“ ir kitus degtukų skonio gėrimus po to, kai „matcha“ tapo sėkminga jų parduotuvėse Japonijoje. Kaip ir Japonijoje, jis tapo integruotas į latte, ledinius gėrimus, pieno kokteilius ir kokteilius. Nemažai kavinių pristatė latte ir ledinius gėrimus, kuriuose naudojami matcha milteliai. Jis taip pat buvo įtrauktas į alkoholinius gėrimus, tokius kaip likeriai ir net matcha žaliosios arbatos alus.