Ananasų ekstraktas 2500GDU/g bromelaino | 150977-36-9

Bromelainas taip pat vadinamas ananasų fermentu. Sulfhidrilo proteazė išgaunama iš ananasų sulčių, žievelės ir kt. Šviesiai geltoni amorfiniai milteliai, turintys silpną specifinį kvapą. Molekulinė masė 33000. Optimalus kazeino, hemoglobino ir BAEE pH yra 6-8, o želatinos – 5,0. Fermentų aktyvumą slopina sunkieji metalai. Šiek tiek tirpsta vandenyje, netirpsta etanolyje, acetone, chloroforme ir eteryje. Jis pirmiausia hidrolizuoja bazinių aminorūgščių (pvz., arginino) arba aromatinių aminorūgščių (tokių kaip fenilalaninas, tirozinas) karboksilo pusėje esančią peptidinę grandinę, selektyviai hidrolizuoja fibriną, gali skaidyti raumenų skaidulas ir veikia fibrinogeną. Naudokite silpną. Jis gali būti naudojamas alaus skaidrinimui, vaistiniam virškinimui, priešuždegiminiam ir patinimui.

Bromelaino taikymas maisto perdirbimo pramonėje

1）Kepiniai: į tešlą dedama bromelaino, kad suskaidytų glitimą, o tešla suminkštinama, kad būtų lengviau apdoroti. Ir gali pagerinti sausainių bei duonos skonį ir kokybę.

2）Sūris: naudojamas kazeinui koaguliuoti.

3）Mėsos minkštinimas: Bromelainas hidrolizuoja mėsos baltymų stambiamolekulinius baltymus į lengvai pasisavinamą mažų molekulių aminorūgštį ir baltymą. Jis gali būti plačiai naudojamas mėsos gaminių apdailai.

4）Taikant bromelainą kitose maisto perdirbimo pramonės šakose, kai kurie žmonės naudojo bromelainą, kad padidintų sojų pyrago ir sojų miltų PDI vertę ir NSI vertę, kad būtų galima gaminti tirpius baltyminius produktus ir pusryčius, dribsnius ir gėrimus, kurių sudėtyje yra sojos miltų. Kiti apima dehidratuotų pupelių, kūdikių maisto ir margarino gamybą; skaidrinamos obuolių sultys; gumų gaminimas; aprūpinti ligonius virškinamą maistą; kasdienio maisto papildymas.

2. Bromelaino taikymas medicinos ir sveikatos priežiūros produktų pramonėje

1）Slopinti naviko ląstelių augimą Klinikiniai tyrimai parodė, kad bromelainas gali slopinti naviko ląstelių augimą.

2）Širdies ir kraujagyslių ligų profilaktika ir gydymas Bromelainas kaip proteolitinis fermentas yra naudingas širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai ir gydymui. Jis slopina širdies priepuolį ir insultą, kurį sukelia trombocitų agregacija, mažina krūtinės anginos simptomus, palengvina arterijų susiaurėjimą ir pagreitina fibrinogeno skilimą.

3）Norėdami pašalinti nudegimus ir šašus, bromelainas gali selektyviai nušveisti odą, kad būtų galima kuo greičiau atlikti naujos odos transplantaciją. Eksperimentai su gyvūnais parodė, kad bromelainas neturi neigiamo poveikio šalia esančiai normaliai odai. Vietiniai antibiotikai neturėjo įtakos bromelaino poveikiui. 4）Priešuždegiminis poveikis Bromelainas gali veiksmingai gydyti įvairių audinių uždegimą ir edemą (įskaitant tromboflebitą, skeleto raumenų pažeidimą, hematomą, stomatitą, diabetinę opas ir sporto traumą), o bromelainas gali suaktyvinti uždegiminį atsaką. Bromelainas taip pat gydo viduriavimą.

5）Pagerinti vaistų įsisavinimą Bromelainą derinant su įvairiais antibiotikais (pvz., tetraciklinu, amoksicilinu ir kt.), galima pagerinti jo veiksmingumą. Atitinkami tyrimai parodė, kad jis gali skatinti antibiotikų perdavimą infekcijos vietoje ir taip sumažinti skiriamų antibiotikų kiekį. Daroma išvada, kad priešvėžinių vaistų poveikis yra panašus. Be to, bromelainas skatina maistinių medžiagų įsisavinimą.

3. Bromelaino taikymas grožio ir kosmetikos pramonėje Bromelainas turi puikų poveikį odos atjauninimui, balinimui ir dėmių šalinimui. Pagrindinis veikimo principas: Bromelainas gali veikti senstantį žmogaus odos raginį sluoksnį, skatinti jo skilimą, skaidymąsi ir pašalinimą, skatinti odos medžiagų apykaitą ir sumažinti saulės sukeltą tamsios odos reiškinį. Pasirūpinkite, kad oda išliktų balta ir švelni.

4. Bromelaino preparato naudojimas pašaruose Bromelaino pridėjimas į pašarų formulę arba tiesioginis maišymas į pašarą gali labai pagerinti baltymų panaudojimo greitį ir konversijos greitį, taip pat galima sukurti platesnį baltymų šaltinį, taip sumažinant pašaro kainą.