Gintaro rūgštis | 110-15-6

Gintaro rūgštis (/səkˈsɪnɨk/; IUPAC sisteminis pavadinimas: butanedio rūgštis; istoriškai žinoma kaip gintaro spiritas) yra diprotinė dikarboksirūgštis, kurios cheminė formulė yra C4H6O4 ir struktūrinė formulė HOOC-(CH2)2-COOH. Tai baltos spalvos, bekvapė kieta medžiaga. Sukcinatas vaidina vaidmenį citrinų rūgšties cikle, anenergijos procese. Pavadinimas kilęs iš lotynų kalbos succinum, reiškiančio gintarą, iš kurio galima gauti rūgštį. Gintaro rūgštis yra kai kurių specializuotų poliesterių pirmtakas. Jis taip pat yra kai kurių alkidinių dervų komponentas.

Gintaro rūgštis naudojama maisto ir gėrimų pramonėje, pirmiausia kaip rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Apskaičiuota, kad pasaulinė gamyba siekia 16 000–30 000 tonų per metus, o metinis augimas siekia 10%. Augimas gali būti siejamas su pramonės biotechnologijų pažanga, kuria siekiama išstumti naftos pagrindu pagamintus chemikalus pramonėje. Tokios įmonės kaip BioAmber, Reverdia, Myriant, BASF ir Purac pereina nuo demonstracinės biologinės gintaro rūgšties gamybos iki perspektyvios komercializavimo.

Jis taip pat parduodamas kaip maisto priedas ir maisto papildas, o JAV maisto ir vaistų administracija paprastai pripažino saugiu. Kaip pagalbinė farmacijos produktų medžiaga naudojama rūgštingumui kontroliuoti, o rečiau – neputojančiose tabletėse.