Ksantano derva | 11138-66-2
Produktų aprašymas
Ksantano derva dar vadinama geltonaisiais klijais, ksantano derva, Xanthomonas polisacharidu. Tai tam tikras monosporinis polisacharidas, susidarantis fermentuojant Pseudomonas Flava. Dėl ypatingos makromolekulės konstrukcijos ir koloidinių savybių jis atlieka keletą funkcijų. Jis gali būti naudojamas kaip emulsiklis, stabilizatorius, gelio tirštiklis, impregnavimo junginys, membranos formavimo priemonė ir kt. Jis plačiai taikomas įvairiose šalies ekonomikos srityse.
Pagrindinis tikslas
Pramonėje jis naudojamas kaip įvairios paskirties stabilizatorius, tirštiklis ir perdirbimo pagalbinė medžiaga, įskaitant konservuotų ir išpilstyto maisto, kepinių, pieno produktų, šaldytų maisto produktų, salotų prieskonių, gėrimų, alaus gaminių, saldainių, pyragaičių dekoravimo reikmenų ir kt. . Maisto gamybos proceso metu jis gali tekėti, išpilti ir išpilti, kanalizuoti ir sumažinti energijos suvartojimą.
Specifikacija
| PREKĖS | STANDARTAS |
| Išvaizda | baltos arba kreminės spalvos ir laisvai biri pudra |
| Klampumas: | 1200–1600 mp.s |
| Tyrimas (sausai) | 91,0–108,0 % |
| Praradimas džiovinant (105o C, 2 val.) | 6,0–12,0 % |
| V1: V2: | 1.02 – 1.45 val |
| Piruvo rūgštis | 1,5% min |
| 1% tirpalo vandenyje pH | 6,0 – 8,0 |
| Sunkieji metalai (kaip Pb) | 20 mg/kg maks |
| Švinas (Pb) | 5 mg/kg maks |
| Arsenas (As) | 2 mg/kg maks |
| Azotas | 1,5 % maks |
| Uosis | 13 % maks |
| Dalelių dydis | 80 akių: 100% min., 200 akių: 92% min |
| Bendras plokštelių skaičius | 2000/g maks |
| Mielės ir pelėsiai | 100/g maks |
| Patogenų mikrobai | nebuvimas |
| S. aureus | Neigiamas |
| Pseudomonas aeruginosa | Neigiamas |
| Salmonella sp. | Neigiamas |
| C. perfringens | Neigiamas |
