Kalcio sulfato dihidratas|10101-41-4

Kalcio sulfato dihidratas yra bespalvis stulpelio pavidalo kristalas arba balti kristaloidiniai milteliai.128 °C temperatūroje netenka 1,5 gesso iki pusės hidrato, o aukštesnėje 163 °C temperatūroje be vandens.Santykinis tankis 2,32, lydymosi temperatūra °C (1450 be vandens kiekio).Šiek tiek tirpsta karštame vandenyje, tirpsta alkoholiuose ir daugumoje organinių tirpiklių.

1. Komercinė kepimo pramonė, kadangi daugumoje grūdų yra mažiau nei 0,05 % kalcio, užpildai yra ekonomiški papildomi kalcio šaltiniai praturtintuose miltuose, grūduose, kepimo milteliuose, mielėse, duonos kondicionieriuose ir pyragų glazūruose, gipso gaminių taip pat galima rasti konservuotose daržovėse. ir dirbtinai saldinti drebučiai bei konservai.

2. Alaus pramonė

alaus pramonėje kalcio sulfatas skatina sklandesnio skonio alų, geresnį stabilumą ir ilgesnį galiojimo laiką.

3. Sojų pupelių pramonė Kalcio sulfatas Kinijoje naudojamas daugiau nei 2000 metų sojos pienui koaguliuoti ir gaminti tofu. Kalcio sulfatas yra būtinas tam tikroms tofu rūšims.Iš kalcio sulfato pagamintas tofu bus minkštesnis ir glotnesnis bei švelnaus, švelnaus skonio.

4. Farmacijos

Farmacijos reikmėms kalcio sulfatas plačiai naudojamas kaip skiediklis, nes jis yra gerai tekantis, kartu naudojamas kaip kalcio papildas.