Dinatrio 5′-ribonukleotidai (I+G)
Produktų aprašymas
Dinatrio 5'-ribonukleotidai, dar žinomi kaip I+G, E numeris E635, yra skonio stipriklis, kuris yra sinergetiškas su glutamatais kuriant umami skonį. Tai yra dinatrio inozinato (IMP) ir dinatrio guanilato (GMP) mišinys ir dažnai naudojamas, kai maiste jau yra natūralių glutamatų (kaip mėsos ekstrakte) arba pridėta mononatrio glutamato (MSG). Jis daugiausia naudojamas aromatizuotiems makaronams, užkandžiams, traškučiams, krekeriams, padažams ir greitam maistui gaminti. Jis gaminamas derinant natūralių junginių guanilo rūgšties (E626) ir inozino rūgšties (E630) natrio druskas.
Guanilatai ir inozinatai paprastai gaminami iš mėsos, bet iš dalies ir iš žuvies. Todėl jie netinka veganams ir vegetarams.
98% mononatrio glutamato ir 2% E635 mišinys turi keturis kartus stipresnę skonį nei mononatrio glutamatas (MSG).
| Produkto pavadinimas | Geriausiai parduodami dinatrio 5'-ribonukleotidai, maisto kokybės dinatrio 5 ribonukleotidai |
| Spalva | Baltos spalvos milteliai |
| Forma | Milteliai |
| Svoris | 25 |
| CAS | 4691-65-0 |
| Raktažodžiai | Dinatrio 5'-ribonukleotidas，Dinatrio 5'-ribonukleotido milteliai，maistinis dinatrio 5'-ribonukleotidas |
| Sandėliavimas | Laikyti vėsioje, sausoje, tamsioje vietoje sandariai uždarytoje talpykloje arba cilindre. |
| Galiojimo laikas | 24 mėnesiai |
Funkcija
Dinatrio 5'-ribonukleotidai, E numeris E635, yra skonio stipriklis, kuris yra sinergetiškas su glutamatais, sukuriant umami skonį. Tai yra dinatrio inozinato (IMP) ir dinatrio guanilato (GMP) mišinys ir dažnai naudojamas, kai maiste jau yra natūralių glutamatų (kaip mėsos ekstrakte) arba pridėta mononatrio glutamato (MSG). Jis daugiausia naudojamas aromatizuotiems makaronams, užkandžiams, traškučiams, krekeriams, padažams ir greitam maistui gaminti. Jis gaminamas derinant natūralių junginių guanilo rūgšties (E626) ir inozino rūgšties (E630) natrio druskas.
Specifikacija
| ITEM | STANDARTAS |
| TYRIMAS (IMP+GMP) | 97,0 %–102,0 % |
| DŽIOVINIMO NUOSTOLIAI | =<25,0 % |
| IMP | 48,0–52,0 % |
| GMP | 48,0–52,0 % |
| PERDAVIMAS | >=95,0 % |
| PH | 7,0-8,5 |
| Sunkieji metalai (AS Pb) | =<10 PPM |
| ARSENAS (As) | =<1,0 PPM |
| NH4 (AMONIS) | Lakmuso popieriaus spalva nepakitusi |
| Amino rūgštis | Tirpalas atrodo bespalvis |
| Kiti giminingi nukleorūgšties junginiai | Neaptinkamas |
| Švinas | =<1 ppm |
| Bendros aerobinės bakterijos | =<1000 cfu/g |
| Mielės ir pelėsiai | =<100 cfu/g |
| Koliforminis | Neigiamas/g |
| E.Coli | Neigiamas/g |
| Salmonella | Neigiamas/g |
