Pieno rūgštis |598-82-3
Produktų aprašymas
Pieno rūgštis yra cheminis junginys, dalyvaujantis keliuose biocheminiuose procesuose. Taip pat žinomas kaip pieno rūgštis, yra cheminis junginys, dalyvaujantis keliuose biocheminiuose procesuose. Gyvūnams L-laktatas nuolat gaminamas iš piruvato per fermentą laktatdehidrogenazę. (LDH) fermentacijos procese normalios medžiagų apykaitos ir fizinio krūvio metu.Jo koncentracija nedidėja tol, kol laktato gamybos greitis viršija laktato pašalinimo greitį, kurį lemia daugybė veiksnių, įskaitant: monokarboksilato transporterius, LDH koncentraciją ir izoformą bei audinių oksidacinį pajėgumą.Laktato koncentracija kraujyje paprastai būna 1-2 mmol/L ramybės būsenoje, tačiau intensyvaus fizinio krūvio metu gali pakilti iki daugiau nei 20 mmol/l.Pramoniniu požiūriu pieno rūgšties fermentaciją, be kita ko, atlieka Lactobacillus bakterijos.Šios bakterijos gali veikti burnoje;Jų gaminama rūgštis yra atsakinga už dantų ėduonį, vadinamą kariesu.Medicinoje laktatas yra vienas iš pagrindinių Ringerio laktato arba laktato Ringerio tirpalo (JK CompoundSodium Lactate arba Hartmann's Solution) komponentų.Šis intraveninis skystis susideda iš natrio ir kalio katijonų su laktato ir chlorido anijonais, ištirpintuose distiliuoto vandens tirpale, kurio koncentracija yra izotoniška, palyginti su žmogaus krauju.Jis dažniausiai naudojamas skysčių gaivinimui po kraujo netekimo dėl traumos, operacijos ar nudegimo.
Taikymas
1. Pieno rūgštis turi stiprų antiseptinį ir gaivumą išlaikantį poveikį.Jis gali būti naudojamas vaisių vynui, gėrimams, mėsai, maistui, konditerijos gaminiams, daržovių (alyvuogių, agurkų, perlinių svogūnų) marinavimui ir konservavimui, maisto perdirbimui, vaisių laikymui, reguliuojant pH, bakteriostatinis, ilgesnis galiojimo laikas, prieskoniai, spalvos išsaugojimas. ir gaminio kokybę;
2. Kalbant apie prieskonius, unikalus rūgštus pieno rūgšties skonis gali padidinti maisto skonį.Įdėjus tam tikrą pieno rūgšties kiekį į tokias salotas, kaip salotos, sojų padažas ir actas, galima išlaikyti produkte esančių mikroorganizmų stabilumą ir saugumą, o skonis tampa švelnesnis;
3. Dėl švelnaus pieno rūgšties rūgštingumo ją taip pat galima naudoti kaip pageidaujamą rūgštingumą prie švelnių gaiviųjų gėrimų ir sulčių;
4. Verdant alų, pridėjus tinkamą pieno rūgšties kiekį, galima sureguliuoti pH vertę, kad būtų skatinamas susicukravimas, palengvinama mielių fermentacija, pagerinama alaus kokybė, pailgėja alaus skonis ir pailgėja galiojimo laikas.Naudojamas alkoholinių gėrimų, sake ir vaisių vyno pH reguliavimui, siekiant užkirsti kelią bakterijų augimui, padidinti rūgštingumą ir gaivų skonį.
5. Natūrali pieno rūgštis yra natūrali pieno produktų sudedamoji dalis.Jis turi pieno produktų skonį ir gerą antimikrobinį poveikį.Jis buvo plačiai naudojamas maišant jogurtinį sūrį, ledus ir kitus maisto produktus, tapo populiariu pieno rūgščiu agentu;
6. Pieno rūgšties milteliai yra tiesioginis rūgštus kondicionierius, skirtas plikytos duonos gamybai.Pieno rūgštis yra natūrali fermentuota rūgštis, todėl duona gali būti unikali.Pieno rūgštis yra natūralus rūgštaus skonio reguliatorius.Jis naudojamas kepimui ir kepimui duonoje, pyraguose, sausainiuose ir kituose kepiniuose.Jis gali pagerinti maisto kokybę ir išlaikyti spalvą., pratęsti galiojimo laiką.
7. Kadangi L-pieno rūgštis yra odai būdingo natūralaus drėkinimo faktoriaus dalis, ji plačiai naudojama kaip daugelio odos priežiūros produktų drėkinamoji priemonė.
Specifikacija
| Prekė | Standartinis |
| Išvaizda | bespalvis arba geltonas skystis |
| Analizė | 88,3 % |
| Šviežia spalva | 40 |
| Stereo cheminis grynumas | 95 % |
| Citratas, oksalatas, fosfatas arba tartratas | Išlaikė testą |
| Chloridas | < 0,1 % |
| Cianidas | < 5 mg/kg |
| Geležis | < 10 mg/kg |
| Arsenas | < 3 mg/kg |
| Vadovauti | < 0,5 mg/kg |
| Likučiai užsidegus | < 0,1 % |
| Cukrus | Išlaikė testą |
| Sulfatas | < 0,25 % |
| Sunkusis metalas | <10mg/kg |
| Pakavimas | 25kg/maišas |
Pakuotė: 25 kg / maišelis arba pagal jūsų pageidavimą.
Sandėliavimas: Laikyti vėdinamoje, sausoje vietoje.
Išpildyti standartai: tarptautinis standartas.
