Nizinas | 1414-45-5
Produktų aprašymas
Maisto gamyba Nizinas naudojamas lydytame sūryje, mėsoje, gėrimuose ir kt. gamybos metu, siekiant pailginti galiojimo laiką, nes slopina gramteigiamą gedimą ir patogenines bakterijas. Maisto produktuose įprasta naudoti niziną, kurio koncentracija svyruoja nuo ~1–25 ppm. priklausomai nuo maisto tipo ir reguliavimo patvirtinimo. Kaip maisto priedas, nizinas turi E numerį E234.
Kita Dėl natūraliai selektyvaus veikimo spektro jis taip pat naudojamas kaip selektyvus agentas mikrobiologinėse terpėse gramneigiamų bakterijų, mielių ir pelėsių išskyrimui.
Nizinas taip pat buvo naudojamas maisto pakuotėse ir gali būti naudojamas kaip konservantas, kontroliuojamas iš polimero pakuotės patenkantis ant maisto paviršiaus.
Specifikacija
| ITEM | STANDARTAS |
| Išvaizda | Nuo šviesiai rudos iki kreminės baltos spalvos milteliai |
| Potencija (TV/mg) | 1000 min |
| džiovinimo nuostoliai (%) | 3 Maks |
| pH (10% tirpalas) | 3,1-3,6 |
| Arsenas | =< 1 mg/kg |
| Švinas | =< 1 mg/kg |
| Merkurijus | =< 1 mg/kg |
| Bendras sunkiųjų metalų kiekis (kaip Pb) | =< 10 mg/kg |
| natrio chloridas (%) | 50 min |
| Bendras plokštelių skaičius | =< 10 cfu/g |
| Koliforminės bakterijos | =< 30 MPN/ 100g |
| E.coli/ 5g | Neigiamas |
| Salmonella / 10g | Neigiamas |
