Ryžių baltymai
Produktų aprašymas
Ryžių baltymai yra vegetariški baltymai, kurie kai kuriems žmonėms yra lengviau virškinami nei išrūgų baltymai. Rudieji ryžiai gali būti apdorojami fermentais, dėl kurių angliavandeniai atsiskirs nuo baltymų. Gauti baltymų milteliai kartais pagardinami arba dedami į kokteilius ar sveikatingumo kokteilius.
Ryžių baltymai turi ryškesnį skonį nei dauguma kitų baltymų miltelių formų. Kaip ir išrūgų hidrosilatas, šis skonis nėra veiksmingai užmaskuotas daugeliu kvapiųjų medžiagų; tačiau ryžių baltymų skonis paprastai laikomas mažiau nemalonu nei kartaus išrūgų hidrosilato skonis. Šio unikalaus ryžių baltymų skonio ryžių baltymų vartotojai netgi gali teikti pirmenybę dirbtinėms kvapiosioms medžiagoms.
Ryžių baltymai paprastai maišomi su žirnių baltymų milteliais. Ryžių baltymuose yra daug sieros turinčių aminorūgščių, cisteino ir metionino, tačiau mažai lizino. Kita vertus, žirnių baltymuose yra mažai cisteino ir metionino, bet daug lizino. Taigi, ryžių ir žirnių baltymų derinys siūlo geresnį aminorūgščių profilį, kuris yra panašus į pieno ar kiaušinių baltymus, tačiau nesukelia alergijos ar žarnyno problemų, kurias kai kurie vartotojai turi vartojant šiuos baltymus. Be to, lengva, puri žirnių baltymų tekstūra išlygina stiprų, kreidos ryžių baltymų skonį.
Ryžių baltymai yra vegetariški baltymai, kurie kai kuriems žmonėms yra lengviau virškinami nei išrūgų baltymai. Rudieji ryžiai gali būti apdorojami fermentais, dėl kurių angliavandeniai atsiskirs nuo baltymų. Gauti baltymų milteliai kartais pagardinami arba dedami į kokteilius ar sveikatingumo kokteilius.
Ryžių baltymai turi ryškesnį skonį nei dauguma kitų baltymų miltelių formų. Kaip ir išrūgų hidrosilatas, šis skonis nėra veiksmingai užmaskuotas daugeliu kvapiųjų medžiagų; tačiau ryžių baltymų skonis paprastai laikomas mažiau nemalonu nei kartaus išrūgų hidrosilato skonis. Šio unikalaus ryžių baltymų skonio ryžių baltymų vartotojai netgi gali teikti pirmenybę dirbtinėms kvapiosioms medžiagoms.
Ryžių baltymai paprastai maišomi su žirnių baltymų milteliais. Ryžių baltymuose yra daug sieros turinčių aminorūgščių, cisteino ir metionino, tačiau mažai lizino. Kita vertus, žirnių baltymuose yra mažai cisteino ir metionino, bet daug lizino. Taigi, ryžių ir žirnių baltymų derinys siūlo geresnį aminorūgščių profilį, kuris yra panašus į pieno ar kiaušinių baltymus, tačiau nesukelia alergijos ar žarnyno problemų, kurias kai kurie vartotojai turi vartojant šiuos baltymus. Be to, lengva, puri žirnių baltymų tekstūra išlygina stiprų, kreidos ryžių baltymų skonį.
Specifikacija
| ITEM | STANDARTAS |
| Išvaizda | Silpnai geltoni milteliai, vienodi ir atsipalaidavę, be aglomeracijos ar pelėsio, be pašalinių medžiagų plika akimi |
| Baltymų kiekis (sausas pagrindas) | >=80 % |
| Riebalų kiekis (sausa medžiaga) | =<10 % |
| Drėgmės kiekis | =<8 % |
| Pelenų kiekis (sausas pagrindas) | =<6 % |
| Cukrus | =<1,2 % |
| Bendras plokštelių skaičius | = <30 000 cfu/g |
| Koliforminės ligos | =<90mpn/g |
| Formos | =<50 cfu/g |
| Salmonella cfu/25g | = |
