Natrio sacharinas | 6155-57-3

Pirmą kartą natrio sachariną 1879 m. pagamino Constantin Fahlberg, kuris buvo chemikas, dirbantis su akmens anglių deguto dariniais Johns Hopkins Univers Sodium Sacharin.

Viso savo tyrimo metu jis atsitiktinai atrado natrio sacharinų intensyviai saldų skonį. 1884 m. Fahlbergas kreipėsi dėl patentų keliose šalyse, aprašydamas šios cheminės medžiagos, kurią pavadino sacharinu, gamybos būdus.

Tai baltas kristalas arba galia, turintis nemalonų kvapą arba šiek tiek saldumo, lengvai tirpus vandenyje.

Jo saldumas yra maždaug 500 kartų saldesnis nei cukraus.

Jis yra stabilus savo cheminėmis savybėmis, be fermentacijos ir spalvos pasikeitimo.

Naudoti kaip vieną saldiklį, skonis yra šiek tiek kartaus. Paprastai rekomenduojama naudoti kartu su kitais saldikliais ar rūgštingumą reguliuojančiomis medžiagomis, kurios galėtų gerai padengti kartaus skonį.

Iš visų dabartinės rinkos saldiklių natrio sacharino vieneto kaina yra mažiausia, skaičiuojant pagal saldumo vienetą.

Iki šiol buvo įrodyta, kad natrio sacharinas, naudotas maisto srityje daugiau nei 100 metų, yra saugus vartoti žmonėms neviršijant tinkamos ribos.

Natrio sacharinas iš tikrųjų išpopuliarėjo tik per Pirmąjį pasaulinį karą, kai trūko cukraus, nors natrio sacharinas buvo pristatytas visuomenei netrukus po to, kai buvo atrasti natrio sacharinai kaip maisto saldikliai. Natrio sacharinas tapo dar populiaresnis septintajame ir aštuntajame dešimtmečiuose. Natrio sacharino dietos besilaikantys, nes natrio sacharinas yra saldiklis be kalorijų ir be kalio. Natrio sacharinas dažniausiai randamas restoranuose ir maisto prekių parduotuvėse rožiniuose maišeliuose su populiariu prekės ženklu „SweetN Low“. Nemažai gėrimų yra saldinami natrio sacharinu, populiariausias yra Coca-Cola, kuris buvo pristatytas 1963 m. kaip dietinis kolos gaivusis gėrimas.